Abbraccia la versatilità del chapati con questa deliziosa ricetta adattata al dosha vata, perfetta per i mesi autunnali e invernali. Mentre finocchio e pistacchio sono i protagonisti, sentiti libero di sperimentare con erbe stagionali come rosmarino, timo, salvia o basilico per un tocco unico.
Passaggio 1
In una grande ciotola, unire la farina d'orzo, il finocchio macinato, la paprika, il sale marino e il latte di mucca tiepido fino a formare un impasto.
Passaggio 2
Aggiungere i pistacchi tritati.
Passaggio 3
Dividere l'impasto in 15-20 palline delle dimensioni di un palmo. Stendere ogni pallina in sottili cerchi usando un matterello.
Passaggio 4
Scaldare una padella antiaderente spruzzata con olio di cocco a fuoco medio. Cuocere ogni chapati steso per 1-2 minuti per lato, girando con una spatola.
Passaggio 5
Servire caldo, guarnendo ogni chapati con ghee e una spolverata di sale marino.
Sostituire le mandorle ai pistacchi e incorporare erbe e spezie che danno stabilità come cardamomo e noce moscata.
Optare per l'acqua al posto del latte e omettere la paprika per bilanciare il tuo dosha.
Passare all'acqua al posto del latte e sostituire la farina d'orzo con la farina di grano saraceno per un'opzione più leggera.
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